Was Cartizze ist und wie man das Etikett liest
Die Produktionsvorschriften der DOCG behalten die Zusatzbezeichnung „Superiore di Cartizze“ dem Schaumwein der Herkunftsbezeichnung vor, der in der traditionellen Unterzone erzeugt wird (Artikel 1, Absatz 2). Artikel 3 erklärt den Mechanismus: Der Schaumwein aus Trauben, die im Gebiet des Ortsteils San Pietro di Barbozza mit dem Namen Cartizze in der Gemeinde Valdobbiadene gelesen wurden, hat Anspruch auf die Unterbezeichnung. Das Etikett muss „Conegliano Valdobbiadene“ Superiore di Cartizze oder, einfacher, „Valdobbiadene“ Superiore di Cartizze tragen.
Die Unterzone gibt es nur in dieser Herkunftsbezeichnung. Die Produktionsvorschriften der DOC Prosecco sehen vier Weintypen vor (Stillwein, Schaumwein, Rosé-Schaumwein und Perlwein), keine Unterzone und keine zusätzliche geografische Angabe, und sie verbieten auf dem Etikett jede andere Qualifizierung als die vorgesehenen.
Seit wann
Die Hügel zwischen Conegliano und Valdobbiadene sind seit dem Dekret des Staatspräsidenten (DPR) vom 2. April 1969, veröffentlicht in der Gazzetta Ufficiale am 7. Juni 1969, eine kontrollierte Ursprungsbezeichnung und seit dem Ministerialdekret (DM) vom 17. Juli 2009 eine kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung. Das Schutzkonsortium (Consorzio di Tutela) nennt 1969 auch als das Jahr, seit dem die Unterzone Cartizze geregelt ist.
Wo es liegt: das Pentagono d'Oro
Das Schutzkonsortium nennt die Unterzone „Pentagono d'Oro“ (Goldenes Fünfeck) und verortet sie in den steilsten Hügeln von San Pietro di Barbozza, Santo Stefano und Saccol, drei Ortschaften der Gemeinde Valdobbiadene. Die Produktionsvorschriften verwenden diesen Namen nicht und beschreiben die Grenze Wasserlauf für Wasserlauf und Straße für Straße: Sie beginnt an der Brücke über die Teva westlich von Soprapiana, folgt der Teva flussaufwärts bis zum Fosso delle Zente und zum Fosso Piagar, führt weiter über die Gemeindestraße dei Vettorazzi und den Feldweg dei Menegazzi, verläuft auf dem Kamm des Monte Vettoraz und kehrt über die Strada dei Mont, die Strada di Piander und die Strada del Cavalier zum Ausgangspunkt zurück; Col Zancher und Pra Ospitale gehören zur Zone.
Nach den Produktionsvorschriften haben die Böden der Unterzone eine Hangneigung und eine Südausrichtung, die „eine Art natürliches Amphitheater“ bilden. Die Böden der Herkunftsbezeichnung bestehen überwiegend aus Sandstein und Mergel mit Moränen- und Schwemmlandschichten und leiten das Wasser gleichmäßig ab. Die Zone liegt 40 km von der Lagune von Venedig entfernt, hat ein gemäßigtes Klima und eine nächtliche Temperaturinversion, die in der Reifezeit starke Unterschiede zwischen Nacht und Tag erzeugt.
San Pietro di Barbozza, Santo Stefano und Guia sind zugleich drei der 43 zusätzlichen geografischen Einheiten, die in Anhang A der Produktionsvorschriften die Angabe Rive begleiten; derselbe Ortsteil kann also auf zwei verschiedene Arten auf dem Etikett erscheinen.
Die Regeln: Handlese, 12 Tonnen je Hektar, 11,50 % vol
Cartizze steht an der Spitze der Ertragsskala der Herkunftsbezeichnung. Der Höchstertrag an Trauben in Spezialkultur liegt bei 12 Tonnen je Hektar, gegenüber 13,50 beim Spumante Superiore ohne Zusatzbezeichnung und 13,0 beim Rive. Die Trauben für Cartizze, für Rive und für den Schaumwein „sui lieviti“ dürfen ausschließlich von Hand gelesen werden. Der natürliche Mindestalkoholgehalt der Trauben beträgt 9,50 % vol, der Gesamtalkoholgehalt des Weins im Verkauf mindestens 11,50 % vol, wie beim Rive und einen halben Punkt über dem Spumante Superiore.
Die Weinbereitung der Cartizze-Trauben muss innerhalb der Gemeinde Valdobbiadene erfolgen, während Schaumbildung, Abfüllung und Verpackung in der Provinz Treviso stattfinden. Für das Inverkehrbringen verlangen die Produktionsvorschriften eine feine und anhaltende Perlage, eine strahlend strohgelbe Farbe, eine Gesamtsäure von mindestens 4,5 g/l und einen zuckerfreien Extrakt von mindestens 14,0 g/l.
Die Produktionsvorschriften legen für Cartizze kein Datum für die Verkaufsfreigabe fest: Die Frist des 1. März des auf die Lese folgenden Jahres gilt nur für den Rive. Der Schaumwein der DOCG wird in den Geschmacksrichtungen von Extra Brut bis einschließlich Demi-Sec vermarktet.
| Spumante Superiore | Rive | Superiore di Cartizze | |
|---|---|---|---|
| Höchstertrag an Trauben | 13,50 t/ha | 13,0 t/ha | 12,0 t/ha |
| Handlese | Von den Produktionsvorschriften nicht verlangt | Vorgeschrieben | Vorgeschrieben |
| Mindestgesamtalkohol im Verkauf | 11,00 % vol | 11,50 % vol | 11,50 % vol |
| Herkunft der Trauben | Hügelland von fünfzehn Gemeinden der Provinz Treviso | Eine der 43 geografischen Einheiten aus Anhang A | Ortsteil San Pietro di Barbozza in Valdobbiadene |
| Weinbereitung | Gemeinden des abgegrenzten Gebiets | Gemeinden des abgegrenzten Gebiets | Gemeinde Valdobbiadene |
| Verkaufsfreigabe | Von den Produktionsvorschriften nicht festgelegt | Ab 1. März des Jahres nach der Lese | Von den Produktionsvorschriften nicht festgelegt |
Tipp: Beim Schaumwein der DOCG erlauben die Produktionsvorschriften, auf dem Etikett sowohl das Wort Prosecco als auch die Angabe Superiore wegzulassen. Für die Unterzone ist die Angabe „Superiore di Cartizze“ dagegen Pflicht.
Wie viel Cartizze erzeugt wird
Die Unterzone hat die physischen Grenzen ihrer Abgrenzung erreicht, deshalb ist die beanspruchte Fläche seit zwanzig Jahren stabil. Im Jahr 2023 betrug sie 106 Hektar, 0,2 % weniger als 2022, bewirtschaftet von 139 Winzern (141 im Jahr 2022) und abgefüllt von 66 Schaumweinkellereien, 15,8 % mehr als im Vorjahr.
Der Absatz 2023 lag bei knapp 1,12 Millionen Flaschen, 9,5 % weniger als 2022, im Wert von 15,4 Millionen Euro (minus 8,4 %). Am Gesamtvolumen der Herkunftsbezeichnung von 92.431.433 Flaschen hat Cartizze einen Anteil von 1,2 % der Schaumweinproduktion; Rive kommt mit 3.686.825 Flaschen auf 4 %, der Schaumwein ohne Zusatzbezeichnung mit 85.730.923 Flaschen auf 92,8 %.
Langfristig sind die Mengen beim Cartizze gegenüber 2006 um 14,2 % gesunken, während die Lieferungen ins Ausland im selben Vergleich um 265 % gestiegen sind. Die wichtigsten Auslandsmärkte nach Menge sind die Schweiz, der adriatisch-danubische Raum und Russland mit je 13 %, danach Deutschland mit 12 % und die Vereinigten Staaten mit 10,6 %. In Italien entfallen 72,8 % des Absatzes auf den Norden.
Quelle: Centro Studi di Distretto del Conegliano Valdobbiadene (2024).
Was ein Superiore di Cartizze kostet und warum
Der Preis beginnt bei den Trauben. Im Jahr 2023 wurden für Cartizze geeignete Trauben im Durchschnitt mit 4,25 Euro je Kilogramm ohne Mehrwertsteuer bezahlt, bei Werten zwischen 4,00 und 4,50 Euro, gegenüber 1,75 Euro für Rive-Trauben und 1,65 Euro für Trauben der Herkunftsbezeichnung. Gegenüber 2022 ist der Preis der Cartizze-Trauben um 19 % gefallen, von 5,25 Euro je Kilogramm im Vorjahr.
Der durchschnittliche Wert einer 2023 verkauften Flasche Cartizze lag bei 13,83 Euro, 1,3 % mehr als 2022, gegenüber 7,70 Euro beim Rive. Das sind Werte ab Erzeuger. Ein Verbraucherpreis steht in keiner offiziellen Quelle: Die Produktionsvorschriften enthalten keine Preise, und das Schutzkonsortium veröffentlicht keine.
Der Wirtschaftsbericht (Rapporto economico) des Distrikts zeigt jedoch, wie sich der Absatz auf Preisklassen verteilt. In den Vertriebskanälen entfallen auf die Klasse zwischen 10 und 14 Euro je Flasche 40,6 % der Menge, auf die Klasse zwischen 16 und 18 Euro 22,9 %, auf die zwischen 7 und 10 Euro 19 % und auf die zwischen 14 und 16 Euro 14,7 %. Im Direktverkauf ab Weingut liegt mehr als die Hälfte der Menge über 16 Euro je Flasche.
Die italienischen Kanäle nach Mengenanteil sind Einkaufszentralen (38,7 %), Restaurants und Weinhandlungen (29,7 %), Direktverkauf (14,4 %), Großhändler und Vertriebe (10 %) und Onlinehandel (4 %). Es lohnt sich daher, das Angebot eines Weinguts der Herkunftsbezeichnung mit dem des Einzelhandels zu vergleichen.
Quelle: Centro Studi di Distretto del Conegliano Valdobbiadene (2024).
Wie man die Cartizze-Zone durchquert
Das Schutzkonsortium beschreibt den „Anello del Prosecco“, einen Rundweg von etwa 10 km durch die nach Süden ausgerichteten Weinberge von San Pietro di Barbozza, Santo Stefano und Saccol, der das ganze Jahr zu Fuß oder mit dem Mountainbike begehbar ist; als beste Monate werden März bis Oktober genannt. Die Kurzübersicht derselben Route gibt jedoch 4 km an, die beiden Angaben des Konsortiums stimmen also nicht überein.
Startpunkt ist der Platz von San Pietro di Barbozza mit VignArte, einer dauerhaften Installation von Holzskulpturen zwischen den Reben. Vom Oratorium führt ein Schotterweg zur Kirche Sant'Alberto, einem Aussichtspunkt, von dem man an klaren Tagen die Lagune von Venedig, die Colli Euganei und die Monti Berici sieht. Der Weg 1019A führt hinunter zum Kloster der Minoriten (Frati Minori Conventuali) und zum Santuario dell'Immacolata di Lourdes; die Strada Mont verläuft auf dem Kamm des Pentagono d'Oro, und die Strada Pianer führt hinab nach Saccol. Geführte Wanderungen bucht man über die Website des Konsortiums.
Die Zone gehört zur Strada del Prosecco e Vini dei Colli Conegliano Valdobbiadene, die 1966 als erste Weinstraße Italiens entstand und 2003 neu gegründet wurde: Das Konsortium beschreibt sie als Route von etwa 50 km, der Verein, der sie betreibt, als Route von mehr als 90 km. Die Hügel zwischen Conegliano und Valdobbiadene, 181 Quadratkilometer mit 12 Gemeinden in der Kernzone und 3 in der Pufferzone, sind seit Juli 2019 UNESCO-Welterbe. Für einen geführten Besuch lassen sich die Weinproben in den Prosecco-Hügeln vergleichen.
Tipp: An der Via Treziese, auf der Route des Anello del Prosecco, weist das Konsortium auf eine Osteria „ohne Wirt“ hin. Die Kirche Sant'Alberto oberhalb von San Pietro di Barbozza ist der Punkt, von dem aus die ganze Unterzone zu sehen ist.
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Häufige Fragen
Was ist Cartizze?
Cartizze ist eine Unterzone der DOCG Conegliano Valdobbiadene - Prosecco. Die Produktionsvorschriften behalten die Zusatzbezeichnung „Superiore di Cartizze“ dem Schaumwein aus Trauben vor, die im Gebiet des Ortsteils San Pietro di Barbozza in der Gemeinde Valdobbiadene von Hand gelesen und in derselben Gemeinde zu Wein verarbeitet werden. Auf dem Etikett steht „Conegliano Valdobbiadene“ Superiore di Cartizze oder „Valdobbiadene“ Superiore di Cartizze.
Wie viele Hektar umfasst Cartizze?
Die Produktionsvorschriften sprechen von einer Unterzone „von nur 106 ha“, und der Wirtschaftsbericht des Distrikts verzeichnet für 2023 eine beanspruchte Fläche von 106 Hektar, 0,2 % weniger als 2022. Das Schutzkonsortium nennt auf seinen eigenen Seiten 107 Hektar. Der Unterschied zwischen den beiden offiziellen Quellen beträgt einen Hektar: Zu zitieren ist der Wert der Produktionsvorschriften.
Was kostet eine Flasche Superiore di Cartizze?
Keine offizielle Quelle veröffentlicht einen Verbraucherpreis. Der Wirtschaftsbericht des Distrikts nennt für 2023 einen durchschnittlichen Wert ab Erzeuger von 13,83 Euro je Flasche, gegenüber 7,70 Euro beim Rive. In den italienischen Vertriebskanälen liegen 40,6 % der Menge zwischen 10 und 14 Euro je Flasche und 22,9 % zwischen 16 und 18 Euro; im Direktverkauf ab Weingut liegt mehr als die Hälfte der Menge über 16 Euro.
Was ist der Unterschied zwischen Cartizze und Rive?
Rive bezeichnet Trauben aus einer einzigen Gemeinde oder einem einzigen Ortsteil unter den 43 geografischen Einheiten in Anhang A der Produktionsvorschriften, mit einem Höchstertrag von 13,0 Tonnen je Hektar, Pflichtangabe des Jahrgangs auf dem Etikett und Verkaufsfreigabe ab 1. März des Folgejahres. Cartizze ist eine abgegrenzte Unterzone von 106 Hektar mit einem Ertrag von 12,0 Tonnen je Hektar und vorgeschriebener Weinbereitung in der Gemeinde Valdobbiadene. Beide verlangen Handlese und einen Gesamtalkoholgehalt von mindestens 11,50 % vol.
Ist Cartizze süß oder trocken?
Das hängt von der Dosage ab, die auf dem Etikett angegeben ist. Die Produktionsvorschriften lassen für den Schaumwein der DOCG die Geschmacksrichtungen von Extra Brut bis einschließlich Demi-Sec zu, Cartizze gibt es also trocken wie süß. Das Schutzkonsortium führt auf seinen eigenen Seiten für die Herkunftsbezeichnung die Versionen Extra Brut, Brut, Extra Dry und Dry auf. Die Zuckerstufen stehen im Ratgeber zur Dosage.
Kann man die Cartizze-Zone besuchen?
Ja. Das Schutzkonsortium beschreibt den „Anello del Prosecco“, einen Rundweg von etwa 10 km durch die Weinberge von San Pietro di Barbozza, Santo Stefano und Saccol, der das ganze Jahr zu Fuß oder mit dem Mountainbike begehbar ist; als beste Monate werden März bis Oktober genannt. Geführte Wanderungen bucht man über die Website des Konsortiums. Die Zone gehört zur Strada del Prosecco e Vini dei Colli Conegliano Valdobbiadene.
Quellen
- Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (2019). Disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata e garantita “Conegliano Valdobbiadene – Prosecco”. Testo consolidato, ultima modifica: DM 12.07.2019 (G.U. n. 185 dell'8.8.2019).
- Consorzio di Tutela del Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG (2026). Le tipologie. prosecco.it, pagina ufficiale del Consorzio di tutela.
- Consorzio di Tutela del Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG (2026). Itinerari enoturistici. prosecco.it, pagina ufficiale del Consorzio di tutela.
- Centro Studi di Distretto del Conegliano Valdobbiadene (2024). Rapporto economico 2024 del Distretto del Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG. Elaborazione C.I.R.V.E. su dati Valoritalia e Camera di Commercio di Treviso, dati 2023.
- Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste (2025). Disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata dei vini “Prosecco”. Testo consolidato pubblicato dal Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste.
- Regione del Veneto (2019). Le Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene sono patrimonio dell'Umanità. Comunicato stampa n. 1106 del 7 luglio 2019.
- Strada del Prosecco e Vini dei Colli Conegliano Valdobbiadene (2026). Strada del Prosecco e Vini dei Colli Conegliano Valdobbiadene. coneglianovaldobbiadene.it, sito ufficiale dell'associazione.
Die amtlichen Texte sind auf Italienisch.