Die Rive des Prosecco Superiore: die Liste der 43 Bezeichnungen

Was die Angabe Rive bedeutet und welche Regeln gelten

Artikel 1 der Produktionsvorschriften führt die Arten der Herkunftsbezeichnung auf und legt fest, dass der Schaumwein mit der Angabe „superiore“ auch die Angabe „Rive“ tragen darf, sofern ein geografischer Hinweis aus Anhang A folgt. Artikel 7 ergänzt, dass der Name der Gemeinde, des Ortsteils oder der Lage nur dann auf dem Etikett zulässig ist, wenn ihm das Wort „Rive“ vorangeht und wenn dieser Hinweis in der Weinbaukartei (Schedario viticolo) geführt wird.

Die Regeln, die eine Riva vom Schaumwein superiore ohne Zusatzangabe trennen, stehen in den Artikeln 4, 5 und 6:

• Höchstertrag von 13,0 Tonnen Trauben je Hektar im Reinanbau, gegenüber 13,50 beim Schaumwein superiore ohne Zusatzangabe;
• natürlicher Mindestalkoholgehalt der Trauben von 9,50 % vol;
• Gesamtalkoholgehalt des Weins beim Verkauf von mindestens 11,50 % vol, gegenüber 11,00 % vol beim Schaumwein superiore ohne Zusatzangabe;
• Lese ausschließlich von Hand, wie beim Superiore di Cartizze und beim Schaumwein „sui lieviti“;
• Trauben aus nur einer der geografischen Einheiten des Anhangs A;
• Inverkehrbringen ab dem 1. März des Jahres nach der Lese.

Ein Erzeugnis mit dem Hinweis „sui lieviti“ darf die Angaben „Millesimato“ und „Rive“ nicht zugleich tragen, das Erntejahr bleibt in beiden Fällen Pflicht.

Die Liste der 43 Rive, Gemeinde für Gemeinde

Anhang A der Produktionsvorschriften trägt den Titel „elenco delle 43 unità geografiche aggiuntive che accompagnano la menzione Rive raggruppate per comune di appartenenza“ und nummeriert die Einheiten von 1 bis 43, von Valdobbiadene bis Colle Umberto. Alle 15 Gemeinden der Herkunftsbezeichnung haben mindestens eine Riva.

Valdobbiadene und San Pietro di Feletto haben die meisten Einheiten, sechs und fünf. In drei Gemeinden (Refrontolo, San Vendemiano und Colle Umberto) trägt die einzige Riva den Namen der Gemeinde selbst. In Vittorio Veneto trägt dagegen keine Einheit den Namen der Gemeinde: Auf dem Etikett stehen nur die vier Ortsteile Formeniga, Cozzuolo, Carpesica und Manzana.

Ein Name der Liste überschneidet sich mit der Unterzone. San Pietro di Barbozza, die vierte Einheit, ist der Ortsteil, in dessen Gebiet Artikel 3 das Cartizze verortet. Derselbe Ortsteil von Valdobbiadene kann also auf zwei Arten auf dem Etikett stehen, als Riva oder als Superiore di Cartizze.

Warum es die Angabe gibt: Hangneigung, Hogback und Ciglioni

Die Produktionsvorschriften verbinden die Angabe mit der Vielfalt des Gebiets: „la grande variabilità pedologica e climatica della denominazione trova espressione grazie alla menzione comunale Rive, che mette in luce la peculiare vocazione che esprimono le diverse località della zona di produzione“. Das herkömmliche Wort „rive“ bezeichnet die Flanken der steilen Hügel: Die starke Neigung lässt Landmaschinen nur teilweise zu, die Arbeit im Weinberg geschieht daher überwiegend von Hand. Die vorgeschriebene Handlese dient nach demselben Text dazu, die Unversehrtheit der Beerenhäute zu bewahren, die die Aromen halten und später an den Schaumwein abgeben.

Die Form dieser Hügel hat einen eigenen Namen. Das Schutzkonsortium beschreibt die UNESCO-Stätte „Le colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene“, seit 2019 auf der Liste des Welterbes, als eine Folge schmaler, in Ost-West-Richtung gestreckter Rücken mit kleinen parallelen Tälern dazwischen, eine geomorphologische Form mit dem Namen Hogback.

An diesen Hängen haben die Winzer den Ciglione angelegt, eine Terrassierung, die begrünte Erde statt Stein verwendet. Nach den vom Konsortium angeführten Kartierungen bedeckte der Ciglione 2015 rund 20 % der Fläche gegenüber 28 % im Jahr 1960, und 67,33 % der Ciglioni liegen an Hängen mit 15 bis 60 Grad Neigung. Die Rebzeilen folgen dem Girapoggio, einer Anlage quer zum Hang, die nach den Produktionsvorschriften die Bodenfruchtbarkeit erhält und die Erosion begrenzt.

Rive, Cartizze und Schaumwein superiore: was sich unterscheidet

Die drei möglichen Angaben auf dem Etikett stehen für drei verschiedene Regeln bei Ertrag, Alkoholgehalt und Lese. Der Schaumwein superiore ohne Zusatzangabe kommt auf 13,50 Tonnen Trauben je Hektar, die Riva auf 13,0 und der Superiore di Cartizze auf 12,00. Der Mindestgesamtalkoholgehalt des Weins beim Verkauf liegt beim Schaumwein superiore bei 11,00 % vol und bei Rive und Cartizze bei 11,50 % vol.

Auch die Erzeugerpreise ordnen sich auf derselben Stufenleiter. Im Jahr 2023 erbrachte der Superiore di Cartizze 13,83 Euro je Flasche, die Riva 7,70 Euro und der in Italien verkaufte Schaumwein der Herkunftsbezeichnung 6,35 Euro. Auf dem Traubenmarkt wiederholt sich derselbe Abstand: 4,25 Euro je Kilogramm für Trauben für Cartizze, 1,75 für Trauben für Rive und 1,65 für Trauben für Conegliano Valdobbiadene, alle im Rückgang gegenüber 2022.

Die DOC Prosecco, die neun Provinzen in Venetien und Friaul-Julisch Venetien umfasst, kennt weder Unterzonen noch zusätzliche geografische Einheiten, das Wort Rive steht also nicht auf ihren Flaschen.

Wie viel Rive erzeugt wird

Im Jahr 2023 meldete die Herkunftsbezeichnung 8.653 Hektar Ertragsfläche an: 8.177 als Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, 370 als Rive und 106 als Superiore di Cartizze. Das Kapitel über die Rive nennt den genaueren Wert, 369,4 Hektar, ein Rückgang von 6,5 % gegenüber 2022, aber ein Zuwachs von 238 % gegenüber 2010.

Die Winzer, die Trauben für Rive anbauen, gingen von 264 im Jahr 2022 auf 254 im Jahr 2023 zurück, gegenüber 2011 ein Zuwachs von 243 %. Die Sektkellereien, die diese Art abfüllen, stiegen auf 82, eine mehr als 2022 und acht mehr als 2021.

Die verkaufte Menge erreichte knapp 3,7 Millionen Flaschen, 6,1 % mehr als 2022, für einen Wert von 28,4 Millionen Euro, 1,4 % weniger. Gegenüber 2010, dem ersten Vermarktungsjahr, hat sich die Menge mehr als verdreifacht (+248 %), und der Wert stieg von 6 Millionen im Jahr 2012 auf 28,4 Millionen im Jahr 2023. Italien nahm 71,9 % der Menge auf, gegenüber 76,1 % im Jahr 2022, und der Export überschritt eine Million Flaschen. Die wichtigsten Auslandsmärkte nach Menge waren die Länder des adriatisch-donauländischen Raums und die Länder Mitteleuropas und des Baltikums mit je 15,9 %, dann Russland mit 11,7 % und die Schweiz mit 11,6 %.

Wie man eine Riva auf dem Etikett erkennt

Auf dem Etikett steht der geografische Hinweis nicht allein: Ihm muss das Wort „Rive“ vorangehen, wie in „Rive di Guia“ oder „Rive di Ogliano“. Die Produktionsvorschriften regeln auch die Schriftgröße: Der Hinweis „Rive“ mit dem Namen der Gemeinde, des Ortsteils oder der Lage darf zusammen mit den Wörtern „superiore“, „millesimato“ und „sui lieviti“ höchstens zwei Drittel der Schriftgröße des Namens der Herkunftsbezeichnung erreichen.

Daneben gelten die allgemeinen Regeln der DOCG. Der Name „Prosecco“ folgt immer auf „Conegliano Valdobbiadene“, „Conegliano“ oder „Valdobbiadene“, in gleicher oder kleinerer Schrift. Zusätze, die die Produktionsvorschriften nicht vorsehen, sind verboten, darunter Eigenschaftswörter wie „fine“, „scelto“ und „selezionato“. Die staatliche Banderole, die das Konsortium als das goldene Kennzeichen aller italienischen DOCG beschreibt, trägt eine eindeutige, rückverfolgbare Nummer sowie Namen und Logo der Herkunftsbezeichnung.

Für den Millesimato gilt eine eigene Regel: Der Begriff ist zulässig, wenn mindestens 85 % des Weins aus dem angegebenen Jahrgang stammen. Bei den Rive ist das Erntejahr ohnehin anzugeben, denn die Pflicht folgt aus der Angabe und nicht aus der Entscheidung des Erzeugers. Wer sie vor Ort probieren möchte, findet geöffnete Weingüter auf den Wegen durch die Hügel oder bucht eine geführte Weinprobe; für den Kauf einer Flasche der Herkunftsbezeichnung gibt es den Vergleich der erhältlichen Etiketten.